Recepten

Biscuitrol met aardbeienconfituur

Biscuitrol met aardbeienconfituur

Ingrediënten: Voor de biscuitrol 175g eiwit (+/- van 6 eieren) 160g kristalsuiker 140g eidooier (+/- van 7 eieren) 100g bloem 20g puddingpoede...
Bramenbavarois met kaneelroom

Bramenbavarois met kaneelroom

Ingrediënten: 6 blaadjes gelatine 750g bramen 100g fijne suiker 500ml slagroom 3 eiwitten 1 theelepel kaneel 2 eetlepels muntblaadjes poedersui...
Witte chocolademousse

Witte chocolademousse

Ingrediënten: 1,5 eetlepel water 1 eetlepel gelatinepoeder 4 grote eidooiers 1/4 cup suiker snufje zout 2 eetlepel slagroom + 1,25 cup slagroo...
Braambes, witte chocolade, meringue, sponge

Braambes, witte chocolade, meringue, sponge

Ingrediënten: Voor de braambessenmousse: 2,5 dl braambessencoulis (diepvries van Boiron) 7,5 g gelatine 225 g room (ik gebruik altijd de sl...
Rood fruit met île flottante, dropplant en basilicum

Rood fruit met île flottante, dropplant en basilicum

Ingrediënten: Voor de coulis van rode vruchten: 100g kristalsuiker 10cl water 2 eetlepels citroensap 300g rood fruit (aardbeien, braambessen, ...
Kerststronk met frambozen

Kerststronk met frambozen

Ingrediënten: 170g boter op kamertemperatuur in blokjes 170g kristalsuiker 3 eieren 100ml melk 110g zelfrijzend bakmeel 50g cacao Mespuntje zout...
Hertenbiefstukjes met dadel-labneh, bramen en pindacrumble

Hertenbiefstukjes met dadel-labneh, bramen en pindacrumble

Ingrediënten: Voor de labneh 320 gr Griekse yoghurt Bio 5 dadels bij voorkeur medjool - niet gesuikerd 2 eetlepels granaatappelsiroop  ...
Braambes-vanille mocktail

Braambes-vanille mocktail

Ingrediënten: 120 g braambessen Sap van een halve citroen ¼ el vanille-extract ½ el honing Mineraalwater Munt Bereiding: Leg enkele braambes...
Whisky-bramencocktail

Whisky-bramencocktail

Ingrediënten: 150 g braambessen + extra om af te werken sap van ½ citroen 2 el geraspte citroenschil 100 ml whisky gemberbier 2 tl honing 5 el ...
Salade met toast van Hervekaas en Limburgse stroop

Salade met toast van Hervekaas en Limburgse stroop

Ingrediënten: 1 stokbrood appelstroop scheutjes (naar smaak) 3 eetlepels gedroogde cranberry's 1 theelepel mosterd peper zout 200g zachte kaas ...
Stoofvlees met bier en stroop

Stoofvlees met bier en stroop

Ingrediënten:  2 uien 1 kg doorgeregen runderlappen 4 el bloem 60 g roomboter 1 laurierblaadje 4 takjes verse oregano 200 ml runderbouillon 5 ...
Appeltaart met stroop

Appeltaart met stroop

Ingrediënten: 125g boter (op kamertemperatuur + extra) 3 appels 75g suiker (2el extra) 1 theelepel bakpoeder 2 eetlepels abrikozengelei 160g ze...