Salade met toast van Hervekaas en appelstroop

• 1 stokbrood
• appelstroop
• scheutjes (naar smaak)
• 3 eetlepels gedroogde rode bessen of ander rood fruit
• 1 theelepel mosterd
• peper
• zout
• 200g zachte kaas (Hervekaas)
• 200g gemengde sla
• 3 eetlepels geroosterde pijnboompitten
• 2 eetlepels kriekbier (of frambozengeuze)
• 3 eetlepels olie

Bereiding:

1.  Roer een dressing van de mosterd, de olie en het bier. Kruid met peper en zout.

2. Spoel en droog de sla. Meng ze met de dressing en verdeel over de borden. Bestrooi met pijnboompitten en cranberry's.

3. Verwarm de ovengrill voor. Snij de kaas in plakjes. Halveer het stokbrood, snij de helften horizontaal open en rooster ze onder de grill.

4. Bestrijk elke toast met een klein beetje stroop en leg er de kaas op. Zet onder de grill tot de kaas uitsmelt. Schik de toasts op de salade en werk af met de scheutjes.

Bron: www.libelle-lekker.be